FRANCIACORTA BRUT BIOLOGICO

Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia. Il vino base a fine fermentazione viene conservato a bassa temperatura in contenitori di acciaio. Subisce, dopo l’imbottigliamento per la presa di spuma, una maturazione su lieviti per almeno 18 mesi. Lavorazione manuale su pupitres, dopo la sboccatura segue un affinamento in bottiglia, di almeno 3 mesi prima della messa in commercio.

DATI TECNICI:

Tenore alcolico: 12,5 % vol.
Zuccheri: 4,5 grammi/litro;
Acidità totale: 6,55 grammi/litro

ESAME ORGANOLETTICO:

Colore paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli.
Perlage fine, abbondante e persistente.
Profumo fresco e delicato di giusta intensità, con fragranza di lievito.
Sapore di buona sapidità e freschezza, giustamente acidulo

Note: servirlo a temperatura di 6-8°C, meglio se posto in secchiello contenente ghiaccio.
Bottiglia da 0,75 Lt.