La tipologia Brut è quella più moderna. Il fascino di questo prodotto è racchiuso nei dolci ed invitanti profumi più ricchi di sensazioni di agrumi e di fiori freschi, accompagnati ad una vivace energia che si prova al momento della degustazione. Il perlage fine e persistente, segno evidente di una paziente e attenta procedura di presa di spuma, assicura l'esaltazione del sapore e la pulizia del palato. Tutto ciò unito alla minor percentuale di zuccheri residui, rispetto alla versione Extra Dry, ne fa un vino con un arma in più nell'abbinamento con il cibo.

Il vino base è ottenuto per accurata fermentazione in bianco, cioè senza le bucce. Il vino viene lasciato sottostare ai freddi invernali che lo spogliano dei tartati . In seguito al vino vengono aggiunti lieviti selezionati capaci di fermentare sotto pressione ed a temperature piuttosto basse, e dello zucchero in quantità tali da ottenere, con la successiva fermentazione, la pressione voluta e garantire la giusta amabilità...

La Cuvée “C” nasce dalla felice intuizione di unire alla vivace briosità del glera, l’eleganza del pinot bianco armonizzati con un tocco di prosecco passito. Si è così creato uno spumante che si distingue per la spiccata personalità degli intensi profumi di frutta e fiori e dei sapori lunghi e freschi. Per la spumantizzazione si utilizza il metodo Charmat per mantenere ed esaltare i profumi freschi dell’uva unendoli a sapori eleganti e ad una spuma ricca e cremosa.